Les grandes cultures

Nous cultivons nos céréales (blé, seigle, petit épeautre, avoine) sur une soixantaine d’hectares et, pour la plupart, en association de cultures (avec de la féverole ou de la vesce). On trouve également dans notre rotation de cultures du sarrasin associé à du millet, de la luzerne et du trèfle.

Les arbres ont une place centrale dans notre parcellaire : de nombreuses haies ont été ou seront plantées en bordure de parcelle. L’objectif est de redécouper l’ensemble de la surface agricole en unités parcellaires de 3 à 4 ha.

Nous souhaitons également généraliser l’agroforesterie fruitière (arbres fruitiers à l’intérieur des parcelles) sur l’ensemble de la surface. Une réflexion est en cours sur le sujet pour une conception globale du projet et des chantiers de plantation étalés sur plusieurs années.

La meunerie

Les céréales (blé, seigle et petit épeautre) sont moulues à la ferme en farines semi-complètes. Les grains sont écrasés à faible vitesse et basse température dans un moulin à meule de pierre, qui préserve au maximum leurs qualités nutritionnelles. Du sarrasin a été semé au printemps 2023 dans l’objectif de proposer dès 2024 des farines et pains sans gluten à la ferme : affaire à suivre !

La boulange

Nous transformons nos farines en pain pur levain, pétri à la main et cuit au four à bois. Nous proposons des pains de campagne (farines de blé et seigle en mélange) nature, aux noix ou aux graines (lin et tournesol), ainsi que des pains de seigle et de petit épeautre.

DOLUS-LE-SEC

Vente à la ferme le lundi et jeudi de 16h30 à 19h

Dépôt sur le parking face à l’école, le lundi et le jeudi à 16h *

MANTHELAN (à venir)

Dépôt de pain chez des particuliers les lundis et jeudis soirs *

TAUXIGNY

Dépôt de pain chez des particuliers les lundis et jeudis soirs *

TRUYES

Jardin de la Rosée des Prés, le vendredi de 17h à 19h *

REIGNAC-SUR-INDRE

Dépôt de pain chez des particuliers les lundis et jeudis soirs *

SAINT-BRANCHS

Ferme la Branche à Fruits, le samedi de 9h à 12h entre septembre et mai *

LOCHES

Les Paniers d’Angélique, le mardi et le vendredi

Épicerie Mini Ma Liste, le mardi et le vendredi *

Les Saveurs lochoises, le mardi et le samedi*

_{* sur commande uniquement}

Coop Nature Tours Centre, le mardi et le vendredi à Tours (centre-ville)

Mont’Paysan, le mardi et le vendredi à Montlouis-sur-Loire

Les Vergers de Choisille, le vendredi après-midi et le samedi à Mettray

Et pourquoi pas chez vous ?

Vous faites partie d’un comité d’entreprise, d’une association, vous êtes un groupe de voisin·es, de parents d’élèves, de collègues…

Nous pouvons créer un nouveau point de livraison, chez des particuliers ou des professionnels, à partir de 10kg de pain, sur les communes aux alentours de Dolus-le-sec : Tauxigny Saint-Bauld, Manthelan, Reignac-sur-Indre, Azay-sur-Indre, Chambourg-sur-Indre, Loches, Chanceaux-près-Loches, Cormery, Truyes, Courçay, Esvres-sur-Indre…

Contactez-nous pour en parler !

Les soirées pizza

Un vendredi par mois, nous préparons des pizzas à partir de produits locaux, cuites au four à bois.

Elles sont à emporter mais quand il fait beau il peut toujours y avoir une place dans le jardin pour la manger à la ferme.

Pour être tenu·es au courant de la prochaine soirée pizza, envoyez-nous un mail !